Hier is hoe het werkt:

* vetten worden afgebroken: Het proces van het afbreken van vetten wordt lipolyse genoemd . Dit omvat enzymen die vetmoleculen splitsen in glycerol en vetzuren.

* vetzuren komen in cellulaire ademhaling: De vetzuren worden vervolgens getransporteerd naar de mitochondria, de "krachtpatsers" van cellen.

* Energie wordt vrijgegeven: Binnen de mitochondria ondergaan vetzuren een reeks chemische reacties genaamd beta-oxidatie . Dit proces breekt vetzuren af in kleinere eenheden, waardoor energie wordt vrijgeeft in de vorm van ATP (adenosine trifosfaat). ATP is de primaire energievaluta van cellen.

Dus in wezen is de ontleding van vetten een proces van het vrijgeven van opgeslagen chemische energie, die vervolgens door het organisme kan worden gebruikt voor verschillende functies zoals spiercontractie, groei en het handhaven van de lichaamstemperatuur.