* Faseverandering: Bevriezen is een faseverandering, een overgang van de vloeibare toestand (water) naar de vaste toestand (ijs).

* Moleculaire beweging: In vloeibaar water bewegen moleculen relatief vrij. Ze hebben veel kinetische energie (energie van beweging).

* Bestelling en structuur: In ijs rangschikken watermoleculen zich in een rigide, kristallijne structuur. Deze structuur is meer geordend dan de willekeurige opstelling in vloeibaar water. Om deze geordende structuur te vormen, moeten moleculen vertragen en hun kinetische energie verminderen.

* Energieverwijdering: Om de moleculen te vertragen en ze toe te staan de geordende structuur van ijs te vormen, moet energie uit het systeem worden verwijderd. Deze energieverwijdering wordt meestal bereikt door de temperatuur van het water te verlagen.

Samenvattend: Het verwijderen van energie uit water vermindert de kinetische energie van zijn moleculen, waardoor ze kunnen vertragen en zich kunnen regelen in de vaste, kristallijne structuur van ijs.