Dit is waarom:

* lage energie: Microgolven vallen binnen het elektromagnetische spectrum tussen radiogolven en infraroodstraling. Ze hebben lagere energieniveaus in vergelijking met andere vormen van elektromagnetische straling zoals röntgenfoto's of gammastralen.

* Interactie van watermolecuul: Microgolven hebben een specifieke frequentie die resoneert met de watermoleculen die in voedsel aanwezig zijn. Deze resonantie zorgt ervoor dat de watermoleculen snel trillen, warmte genereren en het voedsel koken.

* penetratie: In tegenstelling tot infraroodstraling, die voedsel van buitenaf verwarmt, kunnen magnetrons voedsel doordringen tot een bepaalde diepte en het gelijkmatiger verwarmen.

Hoewel er andere vormen van elektromagnetische straling bestaan, worden ze meestal niet gebruikt voor voedselverwarming:

* radiogolven: Radiogolven hebben zelfs lagere energieniveaus dan magnetrons en zijn niet efficiënt in het verwarmen van voedsel.

* Infraroodstraling: Infraroodstraling wordt in sommige ovens (vleeskuikens) gebruikt, maar verwarmt voornamelijk het voedseloppervlak, niet het hele volume.

* Ultraviolette straling: UV -straling is schadelijk voor mensen en zou niet worden gebruikt voor voedselverwarming.

Daarom zijn magnetrons het primaire type low-energy golven dat wordt gebruikt voor het verwarmen van voedsel.