Dit is waarom:

* Voedsel bestaat uit moleculen: Deze moleculen zijn samengesteld uit aan elkaar gebonden atomen en deze bindingen slaan energie op.

* Breaking Bonds geeft energie vrij: Wanneer we eten, breken ons lichaam de voedselmoleculen (koolhydraten, vetten, eiwitten) af door middel van spijsvertering. Dit proces verbreekt de bindingen in de moleculen en laat de opgeslagen chemische energie vrij.

* Energie die voor het leven wordt gebruikt: Deze vrijgegeven energie wordt vervolgens door onze cellen gebruikt om essentiële functies uit te voeren zoals beweging, groei en reparatie.

Dus hoewel we het vaak over 'calorieën' in voedsel hebben, zijn dat gewoon een meting van de hoeveelheid energie die is opgeslagen in de chemische bindingen van de voedingsmoleculen.