Koper is een uitstekende geleider van elektriciteit en warmte, waardoor het het ideale materiaal is voor broodroosterdraden. Het kan de warmte snel en gelijkmatig overbrengen op het brood, waardoor het zowel van binnen als van buiten gelijkmatig wordt geroosterd. Koper is ook zeer goed bestand tegen corrosie en oxidatie, waardoor de draden van de broodrooster lang meegaan. Bovendien is koper zeer flexibel en bestand tegen de constante verwarmings- en koelcycli die optreden bij het gebruik van een broodrooster. Andere materialen, zoals ijzer of staal, hebben niet hetzelfde niveau van geleidbaarheid, corrosieweerstand of flexibiliteit, waardoor ze minder geschikt zijn voor gebruik in een broodrooster.