Kraanwater is neutraal (pH7), omdat elk H₂O-molecuul een lichte positieve lading op zijn waterstofatomen en een negatieve lading op zijn zuurstofatoom heeft. Wanneer je water splitst met elektriciteit, kun je tijdelijk negatief geladen water produceren, ook wel alkalisch water genoemd, dat rijk is aan hydroxide-ionen.

DIY-elektrolyse-experiment

1. Vul een helder glas of bekerglas met water op kamertemperatuur.
2. Plaats een vel karton over het glas en maak twee gaten van 1 inch met een tussenruimte van enkele centimeters.
3. Slijp de uiteinden van twee nr. 2 potloden. Steek één potloodpunt door elk gat, zodat het grafiet ondergedompeld is. Deze fungeren als elektroden.
4. Sluit een batterij van 6 of 9 volt aan op de potloden:de positieve pool op het grafiet van het ene potlood, de negatieve pool op het grafiet van het andere. Gebruik geïsoleerde draad met krokodillenklemmen; indien niet beschikbaar, zet de blootliggende draden vast met isolatietape.

Binnen enkele seconden verschijnen er bubbels. Waterstofgas vormt zich aan de negatieve elektrode (meer bellen), terwijl zuurstof zich vormt aan de positieve elektrode (minder bellen). Het water wordt tijdelijk negatief geladen omdat het grafiet hydroxide-ionen afgeeft, waardoor de pH boven de 7 komt. Het effect duurt slechts een paar minuten omdat de polaire aard van het molecuul de lading herverdeelt.

Snelle alternatieven voor elektrolyse

Alkalisch water kan ook zonder elektriciteit worden geproduceerd:

• Zuiveringszout: Roer ⅛ theelepel natriumbicarbonaat door 1 liter water tot het is opgelost. De oplossing heeft een pH van ongeveer 8,5. Test de pH met strips of een digitale meter om de stijging te bevestigen.
• Commerciële pH-druppels: Volg de instructies van de fabrikant om de pH naar boven bij te stellen.
• Waterionisatoren: Deze apparaten gebruiken elektrolytische cellen om de pH te verhogen en op verzoek alkalisch water te produceren.
• Levine-methode (citroenwater): Hoewel citroensap zuur is (pH2–3), worden de mineralen die het bevat (calcium, magnesium, kalium) gemetaboliseerd tot alkalische bijproducten, waardoor water met citroen indirect alkalisch wordt.

Elke methode verhoogt de negatieve lading van het water door de concentratie hydroxide-ionen te verhogen, waardoor de gezondheidsvoordelen ontstaan die gepaard gaan met alkalische hydratatie.