Dit is waarom:

* Polariteit van water: Watermoleculen zijn polair, wat betekent dat ze een enigszins positief uiteinde (de waterstofatomen) en een enigszins negatief uiteinde (het zuurstofatoom) hebben.

* Attractie: Het positieve uiteinde van het ene watermolecuul wordt aangetrokken door het negatieve uiteinde van een ander watermolecuul. Deze aantrekkingskracht wordt een waterstofbrug genoemd.

* Zwak maar belangrijk: Hoewel individuele waterstofbruggen relatief zwak zijn, maakt het collectieve effect van veel waterstofbruggen ze erg belangrijk voor de eigenschappen van water, zoals het hoge kookpunt, de oppervlaktespanning en het vermogen om veel stoffen op te lossen.