Dit is waarom:

* aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten.

* Wanneer eiwitten worden afgebroken, worden de aminozuren gedeamineerd, wat betekent dat de aminogroep (NH2) wordt verwijderd.

* Deze aminogroep wordt omgezet in ammoniak (NH3) , wat giftig is voor het lichaam.

* De lever zet ammoniak om in ureum , een minder giftige verbinding.

* Ureum wordt vervolgens uitgescheiden door de nieren in urine.

Daarom is ureum het primaire stikstofafvalproduct van het aminozuurmetabolisme.