1. Glycerol: Een drieledige alcohol met drie hydroxyl (-oH) groepen.

2. vetzuren: Lange ketens van koolwaterstoffen met een carboxyl (-cooh) groep aan één uiteinde.

Hoe ze combineren:

Glycerol fungeert als een ruggengraat en vetzuren hechten zich aan elk van zijn hydroxylgroepen via esterbindingen. Dit proces wordt verestering genoemd .

Verschillende soorten lipiden:

Het gevormde type lipide hangt af van het aantal en soorten vetzuren bevestigd aan glycerol.

* triglyceriden: Het meest voorkomende type bevat drie vetzuren.

* fosfolipiden: Bevatten twee vetzuren en een fosfaatgroep.

* steroïden: Hebben een andere structuur dan triglyceriden en fosfolipiden en bevatten vier gefuseerde koolwaterstofringen.

Opmerking: Hoewel glycerol en vetzuren de primaire bouwstenen zijn, bevatten sommige lipiden, zoals steroïden, geen glycerol.