1. Monomeren doen zich aan: Uitdrogen reacties omvatten het verbinden van twee kleinere moleculen, monomeren genoemd, om een groter molecuul te vormen, een polymeer genoemd.

2. Waterverwijdering: Om deze binding tussen monomeren te vormen, is een watermolecuul verwijderd van de reagerende moleculen. Deze verwijdering wordt gekatalyseerd door enzymen, die specifiek de moleculen positioneren en de reactie vergemakkelijken.

3. Vorming van covalente binding: De verwijdering van water stelt de monomeren in staat om elektronen te delen en een nieuwe covalente binding te vormen, die ze aan elkaar koppelen.

In wezen is een uitdrogingsreactie als het nemen van twee bouwstenen, het verwijderen van een watermolecuul ertussen en vervolgens de bouwstenen samenvoegen om een grotere structuur te creëren.

Voorbeeld:

* De vorming van een disaccharide uit twee monosachariden (bijv. Glucose en fructose vormen sucrose). In dit geval wordt een watermolecuul verwijderd en zijn de twee suikers verbonden via een glycosidebinding.

Sleutelpunten:

* Uitdratingsreacties zijn anabole reacties Omdat ze grotere moleculen bouwen van kleinere.

* Ze zijn essentieel voor de synthese van belangrijke biologische moleculen zoals koolhydraten, eiwitten en lipiden.

* Het omgekeerde proces van uitdroging wordt hydrolyse genoemd , waar water wordt toegevoegd om een polymeer in zijn samenstellende monomeren af te breken.