Zaden zitten boordevol een verscheidenheid aan organische verbindingen die hen voorzien van essentiële voedingsstoffen en energie voor kieming en groei. Hier is een uitsplitsing van de belangrijkste categorieën en voorbeelden:

1. Koolhydraten:

* zetmeel: De primaire energiebron voor de ontkiemende zaailingen. Het is een complex koolhydraat gemakkelijk afgebroken in suikers.

* suikers: Eenvoudige suikers zoals glucose en fructose bieden direct beschikbare energie.

* cellulose: Vormt de celwanden van het zaad en biedt structurele ondersteuning.

2. Lipiden (vetten en oliën):

* triglyceriden: Opgeslagen als een energiereserve, die meer energie per gram biedt dan koolhydraten.

* fosfolipiden: Belangrijke componenten van celmembranen.

* vetzuren: Essentieel voor celfunctie en groei, inclusief omega-3 en omega-6 vetzuren.

3. Eiwitten:

* aminozuren: De bouwstenen van eiwitten, essentieel voor groei en ontwikkeling.

* opslageiwitten: Zorg voor aminozuren voor de groeiende zaailing.

* enzymen: Katalyseer chemische reacties die nodig zijn voor kieming en groei.

4. Vitamines:

* vitamine E: Een antioxidant die het zaad beschermt tegen schade.

* Vitamine B -complex: Cruciaal voor verschillende metabolische processen.

* vitamine K: Nodig voor bloedstolling en botontwikkeling.

5. Mineralen:

* Phosporus: Essentieel voor energieoverdracht en DNA -synthese.

* kalium: Belangrijk voor waterbalans en enzymactiviteit.

* calcium: Biedt structurele ondersteuning en hulpmiddelen bij celsignalering.

* magnesium: Essentieel voor de productie en fotosynthese van chlorofyl.

6. Andere organische verbindingen:

* phytohormonen: Plantenhormonen die groei en ontwikkeling reguleren.

* phytochemicals: Plantenverbindingen met verschillende biologische effecten, waaronder antioxidanten en ontstekingsremmende middelen.

* tannines: Bescherming bieden tegen herbivoren en ziekteverwekkers.

Voorbeelden van specifieke organische verbindingen in verschillende zaden:

* Soja -zaden: Rijk aan eiwitten, lipiden en koolhydraten, waaronder soja -eiwit, sojaolie en zetmeel.

* zonnebloempitten: Hoog lipiden, met name zonnebloemolie, en rijk aan vitamine E en selenium.

* tarwezaden: Bevatten gluteneiwitten, zetmeel en verschillende vitamines en mineralen.

* maïszaden: Voornamelijk samengesteld uit zetmeel en eiwitten, met een aanzienlijke hoeveelheid olie.

* Avocado -zaden: Hoog lipiden, met name enkelvoudig onverzadigde vetten, en rijk aan vezels.

Deze lijst is niet uitputtend, omdat de specifieke organische samenstellingssamenstelling aanzienlijk varieert, afhankelijk van de zaadsoort. Het biedt echter een algemeen overzicht van de belangrijkste categorieën organische verbindingen die in zaden worden gevonden.