Dit is waarom:

* verzadigd: Een vetzuur is verzadigd als alle koolstofatomen in zijn keten worden gebonden aan het maximale aantal mogelijk waterstofatomen. Dit betekent dat er geen dubbele bindingen zijn.

* onverzadigd: Een vetzuur is onverzadigd als het ten minste één dubbele binding tussen koolstofatomen in de keten bevat.

* enkelvoudig onverzadigd: Dit verwijst specifiek naar een vetzuur met slechts één dubbele binding.

* meervoudig onverzadigd: Dit verwijst naar een vetzuur met twee of meer dubbele bindingen.

Dus een vetzuur met één dubbele binding is enkelvoudig onverzadigd .