Dit is waarom:

* organische verbindingen worden gedefinieerd als verbindingen die koolstof bevatten en worden meestal aangetroffen in levende organismen.

* eiwitten bestaan uit lange ketens van aminozuren, die koolstof, waterstof, zuurstof, stikstof en soms zwavel bevatten.

* lipiden (vetten, oliën, wassen) bestaan ook uit koolstof, waterstof en zuurstof.

Daarom worden zowel eiwitten als lipiden geclassificeerd als organische verbindingen vanwege hun koolstofgehalte en biologische oorsprong.