Monosachariden zijn de eenvoudigste vorm van koolhydraten, en ze combineren samen om disacchariden te vormen via een proces dat dehydratatie -synthese wordt genoemd .

Hier zijn enkele voorbeelden van disacchariden en de monosachariden waar ze van zijn gemaakt:

* sucrose (tafelsuiker): Glucose + fructose

* lactose (melksuiker): Glucose + Galactose

* maltose (moutsuiker): Glucose + glucose