Dit is waarom:

* polariteit: Watermoleculen zijn polair, wat betekent dat ze een enigszins positief uiteinde hebben (waterstofatomen) en een enigszins negatief uiteinde (zuurstofatoom).

* Elektrostatische aantrekkingskracht: Het positieve uiteinde van het ene watermolecuul wordt aangetrokken door het negatieve uiteinde van een ander watermolecuul. Deze aantrekkingskracht is te wijten aan elektrostatische krachten tussen de tegengesteld geladen uiteinden.

* waterstofbinding: Het specifieke type elektrostatische aantrekkingskracht tussen een waterstofatoom en een sterk elektronegatief atoom (zoals zuurstof) wordt een waterstofbinding genoemd.

Waterstofbindingen zijn relatief zwak in vergelijking met covalente bindingen, maar ze zijn sterk genoeg om watermoleculen bij elkaar te houden, waardoor water veel van zijn unieke eigenschappen geeft, zoals hoog kookpunt en oppervlaktespanning.