Science >> Wetenschap & Ontdekkingen >  >> Chemie

Wat is de naam van gas die aanwezig is in deeg?

Het aanwezige gas in deeg is koolstofdioxide (CO2) . Het wordt geproduceerd door de werking van gist of bakpoeder, die het gas vrijgeeft terwijl ze reageren met de ingrediënten in het deeg.

* gist Fermentes suikers in het deeg, produceren koolstofdioxide en alcohol als bijproducten.

* bakpoeder is een chemisch zuurdesemiddel dat reageert met vocht en warmte om koolstofdioxide af te geven.

Dit koolstofdioxide wordt gevangen in het glutennetwerk van het deeg, waardoor het stijgt en licht en luchtig wordt.

Meer >

Meer >

Hoofdlijnen

  1. Hoe ontdekten de wetenschappers de gemeenschappelijke structuur van cellen?
  2. Gigantische voetafdrukken van roofvogels uit het Jurassic-tijdperk opgegraven in China
  3. Een plaag van onze eigen makelij:het onthullen van de ware oorsprong van de niet zo Duitse kakkerlak
  4. Is lachen besmettelijk?
  5. Spyrogyra is algen en bacteriën of protozoa?
  6. Genetische redding bevordert het herstel van de met uitsterven bedreigde Australische dwergbuidelmuizen
  7. Waarom bestuderen wetenschappers micro -organisme?
  8. Een aap en een virus:een miljoen jaar samen
  9. Wat heeft Mario Molina bijgedragen aan de wetenschap?

Wetenschap & Ontdekkingen