* thee is een complex mengsel: Thee wordt gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis -plant, maar de specifieke chemische samenstelling varieert aanzienlijk, afhankelijk van het type thee, groeiomstandigheden, verwerkingsmethoden en zelfs de brouwtechniek.

* Geen enkele molecule definieert thee: In tegenstelling tot water (H2O), heeft thee geen enkele chemische molecule definiërend. In plaats daarvan is het een mix van honderden verschillende verbindingen, waaronder:

* polyfenolen: Dit zijn antioxidanten die bijdragen aan de gezondheidsvoordelen van Tea en de bittere smaak.

* cafeïne: Een stimulerend middel dat een "boost" biedt.

* theanine: Een aminozuur dat ontspanning bevordert.

* suikers: Draag bij aan zoetheid.

* Essentiële oliën: Geef thee zijn aroma en smaak.

Dus je kunt niet echt een "chemische naam" toewijzen aan thee zoals je kunt om water te geven.

In plaats daarvan kunt u thee beschrijven in termen van de verschillende componenten en hun chemische eigenschappen. U kunt bijvoorbeeld de aanwezigheid van specifieke polyfenolen zoals catechines of theanine of de aanwezigheid van cafeïne vermelden.