zout (natriumchloride) Lost niet goed op in ethanol.

Verklaring:

* suiker (sucrose) is een polair molecuul, wat betekent dat het een positief en negatief einde heeft. Ethanol is ook een polair molecuul. Polaire moleculen lossen goed op in andere polaire moleculen vanwege de aantrekkingskracht tussen hun tegengestelde ladingen.

* zout (NaCl) is een ionische verbinding, wat betekent dat het bestaat uit positief geladen natriumionen (Na+) en negatief geladen chloride-ionen (Cl-). Ethanol is niet zo goed in het oplossen van ionen als water is omdat het een lagere diëlektrische constante heeft. Daarom lost zout niet goed op in ethanol.