Dit is waarom:

* polariteit: Ammoniumchloride is een zeer polaire ionische verbinding. Ethanol is een polair oplosmiddel, maar de polariteit is niet sterk genoeg om de sterke ionische krachten te overwinnen die het ammoniumchloride bij elkaar houden.

* waterstofbinding: Ammoniumchloride vormt sterke waterstofbruggen met water, wat een meer polair oplosmiddel is. Ethanol, hoewel in staat tot waterstofbinding, heeft zwakkere interacties voor waterstofbinding dan water.

Samenvattend: De oplosbaarheid van ammoniumchloride in ethanol is beperkt vanwege de sterke ionische bindingen in de verbinding en de zwakkere polariteit en waterstofbindingscapaciteit van ethanol in vergelijking met water.