polariteit is een maat voor de ongelijke verdeling van elektronendichtheid in een molecuul, wat resulteert in een gedeeltelijke positieve en gedeeltelijke negatieve lading.

water (h₂o) heeft een zeer polaire structuur vanwege de volgende factoren:

* Hoog elektronegativiteitsverschil: Zuurstof is zeer elektronegatief en trekt elektronen naar zichzelf aan, waardoor een gedeeltelijke negatieve lading ontstaat op het zuurstofatoom en gedeeltelijke positieve ladingen op de waterstofatomen.

* gebogen moleculaire geometrie: De gebogen vorm van het watermolecuul creëert een dipoolmoment, met het zuurstofatoom aan het negatieve uiteinde en de waterstofatomen aan het positieve uiteinde.

ethanol (c₂h₅oh) heeft ook een polaire hydroxylgroep (-oH), maar de aanwezigheid van een niet-polaire koolwaterstofketen (C₂h₅-) vermindert de totale polariteit.

Daarom is water, met zijn hogere polariteit, een meer polair molecuul dan ethanol.

Vergelijking van polariteit:

| Molecuul | Polariteit |

| --- | --- |

| Water (H₂o) | Zeer polair |

| Ethanol (c₂h₅oh) | Pool, maar minder polair dan water |