Dit is waarom:

* Hydrolyse is de afbraak van een molecuul door water toe te voegen. Het watermolecuul is opgesplitst in H+ en OH-ionen, die vervolgens worden toegevoegd aan het molecuul dat wordt afgebroken.

* Het aantal benodigde watermoleculen hangt af van het aantal verbroken bindingen. Bijvoorbeeld:

* Een enkele binding breken: Eén watermolecuul is nodig.

* Een dubbele binding breken: Er zijn twee watermoleculen nodig.

* Een drievoudige binding breken: Drie watermoleculen zijn nodig.

Voorbeelden:

* Hydrolyse van een disaccharide (zoals sucrose) in twee monosachariden: Eén watermolecuul wordt gebruikt.

* Hydrolyse van een polypeptide (eiwit) in aminozuren: Eén watermolecuul wordt gebruikt voor elke verbroken peptidebinding.

Daarom is er geen enkel antwoord op hoeveel watermoleculen worden afgebroken tijdens hydrolyse. Het varieert afhankelijk van het gehydrolyseerde molecuul.