Hier is hoe het werkt:

* zetmeel bestaat uit lange ketens van glucosemoleculen.

* jodium Moleculen kunnen in de spiraalvormige structuur van zetmeelmoleculen passen.

* Deze interactie creëert een blauwzwarte kleur Dat duidt op de aanwezigheid van zetmeel.

Dus als u een jodiumoplossing aan een monster toevoegt en het blauwzwart wordt, weet u dat zetmeel aanwezig is.