Dit is waarom:

* organische verbindingen zijn meestal gebaseerd op een koolstofruggengraat met waterstof, zuurstof en andere elementen bevestigd. Ze komen vaak uit levende organismen.

* anorganische verbindingen Bevat geen koolstof (of bevat slechts enkele koolstofatomen). Ze komen vaak uit mineralen of geologische bronnen.

Karamelkleur wordt gemaakt door koolhydraten (suikers) te verwarmen, die biologische verbindingen zijn. Het verwarmingsproces resulteert echter in een chemische transformatie die een complex mengsel van polymere verbindingen produceert die niet gemakkelijk zijn geclassificeerd als organisch of anorganisch.

Aangezien de primaire componenten van de karamelkleur niet in de traditionele zin zijn gebaseerd op een koolstofbackbone, wordt het over het algemeen als anorganisch beschouwd.

Het is echter belangrijk op te merken dat dit onderscheid een beetje wazig kan zijn. Karamelkleur is een complex mengsel, en het is mogelijk dat sommige van zijn componenten eigenschappen kunnen hebben die overlappen met traditionele organische verbindingen.