Dit is waarom:

* Taurine: Taurine is een aminozuur met een sulfonaatgroep (-s3-) eraan bevestigd. Deze groep is zeer polair en maakt taurine-hydrofiel (waterminnend).

* cholaat: Cholaat is een galzuur, dat een steroïde molecuul is. Het is hydrofoob (waterafhankelijk) vanwege zijn niet-polaire structuur.

* Taurocholate: Wanneer taurine en cholaat combineren, interageert de sulfaatgroep van taurine met de watermoleculen, waardoor de algehele oplosbaarheid in water van het molecuul wordt verhoogd.

Samenvattend: De sulfaatgroep op taurine maakt Taurocholate meer polair en daarom meer oplosbaar in water, waardoor het zijn functie kan uitvoeren bij de spijsvertering en absorptie van vetten.