citroenzuur is een natuurlijk voorkomend zwak organiumzuur dat wordt aangetroffen in citrusvruchten zoals citroenen en sinaasappels. Het wordt om verschillende redenen vaak als voedseladditief gebruikt:

* Acidity Regulator: Citroenzuur helpt de pH van voedsel aan te passen, waardoor het zuurder of minder zuur is, afhankelijk van het gewenste effect.

* smaakmiddel: Het voegt een scherpe, zure smaak toe aan voedingsmiddelen en dranken.

* conserveermiddel: Het remt de groei van bacteriën en gist, waardoor de houdbaarheid van voedsel wordt verlengd.

* antioxidant: Citroenzuur kan helpen voedsel te beschermen tegen oxidatie en bederf.

Veiligheid: Citroenzuur wordt over het algemeen als veilig beschouwd voor menselijke consumptie en wordt van nature in veel voedingsmiddelen gevonden. Sommige mensen kunnen er echter gevoelig voor zijn en ervaren bijwerkingen zoals maag van streek, misselijkheid of diarree.

gemeenschappelijk gebruik:

* Frisdrank

* Snoep

* Jam en gelei

* Sauzen en verbanden

* Gebakken goederen

* Frozen Foods

Opmerking: Het E -nummersysteem is een gestandaardiseerde manier om voedseladditieven in Europa te identificeren.