oplosbaarheid verwijst naar het vermogen van een stof om op te lossen in een oplosmiddel, zoals water.

Oplosbaarheid van zout (NaCl):

* Bij kamertemperatuur kan ongeveer 36 gram zout oplossen in 100 gram water.

* Zout wordt beschouwd als een matige oplosbaarheid in water.

Oplosbaarheid van bakpoeder (NAHCO3):

* Bij kamertemperatuur kan ongeveer 9,6 gram zuiveringszout oplosen in 100 gram water.

* Bakpoeder heeft een hogere oplosbaarheid in water dan zout.

Conclusie:

Hoewel zowel zout als bakpoeder oplosbaar in water zijn, heeft bakpoeder een hogere oplosbaarheid, wat betekent dat het gemakkelijker oplost in water. Dit komt omdat het bicarbonaation (HCO3-) in bakpoeder meer polair is en sterkere interacties vormt met watermoleculen dan het chloride-ion (Cl-) in zout.