* melkzuur: Dit is het primaire product en geeft het proces zijn naam. Het is een kleurloos, reukloos organisch zuur dat bijdraagt ​​aan de zure smaak van gefermenteerde voedingsmiddelen.

* energie (ATP): Germijnzuurfermentatie is een anaërobe proces, wat betekent dat het geen zuurstof vereist. Het genereert een kleine hoeveelheid ATP (adenosinedraghosfaat), de primaire energievaluta van de cel.

Opmerking: De exacte hoeveelheid geproduceerde melkzuur kan variëren, afhankelijk van factoren zoals het type bacteriën, het uitgangsmateriaal en omgevingscondities.