Voedselproducten:

* Alcoholische dranken:

* bier: Van gerst, met gist die suikers omzetten in alcohol en koolstofdioxide.

* wijn: Van druiven, met gist die fruitsuikers omzet in alcohol.

* sake: Van rijst, met gist en koji -schimmel die zetmeel omzetten in alcohol.

* Mead: Van honing, met gist die honingsuikers omzetten in alcohol.

* cider: Van appels, met gist die suikers omzetten in alcohol.

* zuivelproducten:

* yoghurt: Melk gefermenteerd met bacteriën die lactose omzetten in melkzuur, waardoor het zijn pittige smaak en dikke textuur heeft.

* kaas: Melk gefermenteerd door bacteriën, met verschillende bacteriën en processen die verschillende soorten kaas produceren.

* zure room: Crème gefermenteerd met bacteriën, waardoor een zure, pittige smaak ontstaat.

* boter: Gefermenteerde crème, met bacteriën die bijdragen aan smaakontwikkeling.

* Groenten en fruit:

* kimchi: Gefermenteerde Koreaanse kool, met verschillende kruiden en bacteriën.

* sauerkraut: Gefermenteerde kool, met melkzuurbacteriën die verantwoordelijk zijn voor de zure smaak.

* augurken: Gefermenteerde komkommers, met bacteriën die een pittige smaak creëren.

* kombucha: Gefermenteerde thee, met bacteriën en gist creëren een enigszins zoete, pittige drank.

* Andere voedselproducten:

* Sojasaus: Gefermenteerde sojabonen, met een complexe mengsel van microben die een zoute, umami -smaak produceren.

* miso: Gefermenteerde sojabonen, rijst of gerst met koji -schimmel, die een hartige, zoute pasta produceren.

* tempeh: Gefermenteerde sojabonen, met een dichte, nootachtige textuur en een milde smaak.

* natto: Gefermenteerde sojabonen, met een sterke, scherpe smaak en plakkerige textuur.

Non-Food-producten:

* Biobrandstoffen: Fermentatie kan worden gebruikt om bio -ethanol uit plantaardige materialen te produceren.

* Pharmaceuticals: Fermentatie wordt gebruikt om verschillende antibiotica, enzymen en andere geneesmiddelen te produceren.

* Bioplastics: Sommige bioplastics worden geproduceerd met behulp van gistingsprocessen.

* bioremediatie: Fermentatie kan worden gebruikt om verontreinigende stoffen in het milieu af te breken.

Naast deze lijst zijn er veel andere producten geproduceerd door fermentatie, en onderzoek is aan de gang om nieuwe mogelijkheden te verkennen. Fermentatie is een veelzijdig proces met potentieel voor zowel voedsel- als non-food-toepassingen.