* eiwitten zijn complexe moleculen: Ze bestaan ​​uit lange ketens van aminozuren.

* Ze kunnen in verschillende staten bestaan: Afhankelijk van hun structuur en omgeving kunnen eiwitten zijn:

* oplosbaar: Opgelost in water en vormt een oplossing.

* onoplosbaar: Een vast neerslag vormen.

* vezelachtig: Een lange, vezelige structuur hebben (zoals collageen in je huid).

* bolvormig: Met een meer compacte, ronde vorm (zoals hemoglobine in uw bloed).

Dus de toestand van een eiwit hangt af van de specifieke structuur en de voorwaarden waarin het zich bevindt.