* Chemische verandering: Omvat de vorming van nieuwe stoffen met verschillende chemische eigenschappen. Dit wordt aangegeven door de productie van bubbels (koolstofdioxidegas) en een verandering in de pH van de oplossing.

* Fysieke verandering: Altert alleen het fysieke uiterlijk of de toestand van een stof, zonder de chemische samenstelling te veranderen. Voorbeelden zijn smelten ijs, kokend water of snijpapier.

De reactie:

De reactie tussen azijnzuur en natriumbicarbonaat produceert:

* Natriumacetaat (NAC2H3O2)

* koolstofdioxide (CO2)

* Water (H2O)

Vergelijking:

CH3COOH (AQ) + NAHCO3 (AQ) → NAC2H3O2 (AQ) + CO2 (G) + H2O (L)

Belangrijkste indicatoren van een chemische verandering:

* Gastproductie: Bubbles van CO2 worden vrijgegeven.

* Verander in pH: De oplossing wordt minder zuur als het azijnzuur reageert.

* Vorming van een nieuwe stof: Natriumacetaat wordt gevormd.

Daarom is de reactie van C2H4O2 en NAHCO3 een chemische verandering .