Dit is waarom:

* lipiden zijn een diverse groep moleculen, maar het meest voorkomende type is triglyceriden .

* triglyceriden zijn samengesteld uit een glycerol Molecuul (een drieledige alcohol) en drie vetzuur moleculen.

* De vetzuren zijn bevestigd aan het glycerolmolecuul door esterbindingen . Er ontstaat een esterbinding wanneer A carbonzuur (het vetzuur) reageert met een alcohol (glycerol). Deze reactie geeft een watermolecuul vrij.

Samenvattend: De esterbinding is de cruciale link die de bouwstenen van triglyceriden, het meest voorkomende type lipide, bij elkaar houdt.