Hier is een uitsplitsing:

* kookpunt: De temperatuur waarbij water kookt en snel verandert in stoom is 100 ° C (212 ° F) bij standaard atmosferische druk. Dit is het punt waar waterdampdruk gelijk is aan atmosferische druk.

* Verdamping: Verdamping gebeurt bij temperaturen onder het kookpunt. Watermoleculen op het oppervlak krijgen voldoende energie om als damp in de lucht te ontsnappen. Dit proces gebeurt sneller bij hogere temperaturen.

Dus, hoewel 100 ° C het punt is waar water het meest gemakkelijk kookt, kan het verdampen bij temperaturen die aanzienlijk lager zijn dan dat.