Dit is waarom:

* Enzymen zijn biologische katalysatoren: Ze versnellen chemische reacties zonder in het proces te worden geconsumeerd.

* Digestie is een reeks chemische reacties: Voedselmoleculen worden opgesplitst in kleinere, eenvoudigere moleculen die ons lichaam kan absorberen en gebruiken voor energie, groei en reparatie.

* enzymen zijn specifiek: Elk enzym heeft een specifieke vorm waarmee het kan binden aan een bepaald molecuul (zijn substraat) en de afbraak ervan vergemakkelijkt.

Het enzym amylase bijvoorbeeld Breekt zetmeel af in eenvoudiger suikers, terwijl protease Breekt eiwitten af ​​in aminozuren.

Enzymen zijn dus essentieel voor de spijsvertering en de efficiënte omzetting van voedsel in bruikbare energie en bouwstenen voor ons lichaam.