Hier is een uitsplitsing van de componenten van een ei:

* Water: ~ 74%

* eiwit: ~ 13%

* vet: ~ 11%

* Mineralen: ~ 1%

* Andere: ~ 1%

Het is belangrijk op te merken dat de exacte concentratie van water enigszins kan variëren, afhankelijk van het type ei (bijv. Kip, eend), de leeftijd van het ei en de opslagomstandigheden ervan.