1. Verdamping en kristallisatie

- Verwarm het mengsel tot al het water verdampt is.

- De resterende vaste stof is een mengsel van sucrose en natriumchloride.

- Los het mengsel op in een kleine hoeveelheid heet water.

- Laat de oplossing langzaam afkoelen.

- Naarmate de oplossing afkoelt, kristalliseert de sucrose uit de oplossing.

- Filtreer de oplossing om de natriumchloridekristallen te verwijderen.

- De resterende kristallen zijn sucrose.

2. Chromatografie

- Bereid een kolom voor door deze te vullen met een vaste fase, zoals silicagel of actieve kool.

- Los het mengsel op in water en breng het op de kolom aan.

- Het natriumchloride zal door de vaste fase worden geabsorbeerd, terwijl de sucrose door de kolom zal bewegen.

- Verzamel de sucroserijke fractie en verdamp het water om de sucrose terug te winnen.

3. Ionenuitwisselingschromatografie

- Bereid een kolom voor door deze te vullen met een ionenuitwisselingshars, zoals een kationenuitwisselingshars of een anionenuitwisselingshars.

- Los het mengsel op in water en breng het op de kolom aan.

- Afhankelijk van de hars worden de natriumionen vervangen door waterstofionen of hydroxide-ionen.

- De sucrose wordt niet beïnvloed door de ionenuitwisseling en beweegt zich door de kolom.

- Verzamel de sucroserijke fractie en verdamp het water om de sucrose terug te winnen.

4. Membraanfiltratie

- Gebruik een semipermeabel membraan om de sucrose en natriumchloride te scheiden.

- De sucrosemoleculen zijn groter dan de natriumchloridemoleculen, waardoor ze niet zo gemakkelijk door het membraan gaan.

- Het natriumchloride kan door het membraan dringen, terwijl de sucrose behouden blijft.

- Verzamel de sucroserijke oplossing en verdamp het water om de sucrose terug te winnen.