- Ethanol heeft een duidelijk brandend of verdovend gevoel op de tong, terwijl sucrose een zoete smaak heeft.

2. Geur

- Ethanol heeft een sterke, karakteristieke alcoholische geur, terwijl sucrose een zwakke, zoete geur heeft.

3. Fehlings-test

- De test van Fehling wordt gebruikt om de aanwezigheid van reducerende suikers, zoals sucrose, op te sporen.

- Om de test uit te voeren, voegt u een paar druppels Fehling's reagens A en B toe aan een monster van de kleurloze vloeistof.

- Als de vloeistof sucrose bevat, kleurt de oplossing van blauw naar oranje of rood. Ethanol geeft geen positieve reactie op de test van Fehling.

4. Dichtheidsmeting

- Ethanol heeft een dichtheid van ongeveer 0,789 g/ml, terwijl sucrose een dichtheid heeft van ongeveer 1,587 g/ml.

- Door de dichtheid van de vloeistof te meten, kunt u bepalen of de kans groter is dat deze ethanol of sucrose bevat.

5. Brekingsindexmeting

- De brekingsindex van een vloeistof is een maatstaf voor de mate waarin deze licht afbuigt.

- De brekingsindex van ethanol is ongeveer 1,361, terwijl de brekingsindex van sucrose ongeveer 1,523 is.

- Door de brekingsindex van de vloeistof te meten, kunt u bepalen of de kans groter is dat deze ethanol of sucrose bevat.

6. Gaschromatografie-massaspectrometrie (GC-MS)

- GC-MS is een krachtige analytische techniek die verschillende verbindingen in een mengsel kan scheiden en identificeren.

- Met GC-MS kunt u definitief vaststellen of een kleurloze vloeistof ethanol of sucrose bevat.