Het belangrijkste van dinatrium-EDTA (ethyleendiaminetetra-azijnzuur) is het vermogen om metaalionen te cheleren, waardoor stabiele complexen worden gevormd die voorkomen dat ze deelnemen aan chemische reacties. Deze chelerende eigenschap is te wijten aan de aanwezigheid van zes donoratomen (twee stikstofatomen en vier zuurstofatomen) in het EDTA-molecuul, die kunnen coördineren met metaalionen om octaëdrische complexen te vormen.

De stabiliteit van de metaal-EDTA-complexen hangt af van de lading en grootte van het metaalion, evenals van de pH van de oplossing. Over het algemeen vormt EDTA sterkere complexen met metaalionen die een hogere lading en kleinere ionenstralen hebben. De pH heeft ook invloed op het chelaatvormende vermogen van EDTA, omdat de protonering van het EDTA-molecuul de affiniteit ervan voor metaalionen kan verminderen.

Dinatrium-EDTA wordt vaak gebruikt als chelaatvormer in verschillende toepassingen, waaronder:

* Waterontharding:EDTA wordt gebruikt om calcium- en magnesiumionen uit hard water te verwijderen, waardoor kalkaanslag in leidingen en apparaten wordt voorkomen.

* Metaalionanalyse:EDTA wordt gebruikt om de concentratie metaalionen in oplossingen te bepalen door de oplossing te titreren met een bekende concentratie EDTA totdat de metaalionen volledig zijn gechelateerd.

* Farmaceutische formuleringen:EDTA wordt in sommige farmaceutische formuleringen gebruikt als chelaatvormer om de oplosbaarheid en stabiliteit van metaalbevattende geneesmiddelen te verbeteren.

* Voedselconservering:EDTA wordt gebruikt om metaalionen te cheleren die de oxidatie van vetten en oliën kunnen katalyseren, waardoor de houdbaarheid van voedselproducten wordt verlengd.

De chelaatvormende eigenschappen van dinatrium-EDTA maken het tot een waardevol hulpmiddel in een breed scala aan toepassingen, van waterbehandeling tot farmaceutische formuleringen.