Fosforzuur heeft een pH-waarde van ongeveer 2,1 bij een concentratie van 1 M (molair). Dit betekent dat het zeer zuur is, met een pH-waarde die veel lager is dan het neutrale punt van 7. Naarmate de concentratie fosforzuur toeneemt, neemt de pH-waarde af, wat wijst op een hogere zuurgraad.