West bakt omdat hij houdt van het proces van het creëren van iets heerlijks en van het plezier om dit met anderen te delen. Hij vindt het leuk om te experimenteren met verschillende ingrediënten en smaken, en hij is erg trots op het eindproduct.

Cijfers leggen uit hoe en waarom West bakt:

-4 kopjes: Dit is de hoeveelheid bloem die West doorgaans gebruikt om een ​​partij brood te maken. Het is genoeg om een ​​brood te maken dat 4-6 personen kan voeden.

- 2 theelepels: Dit is de hoeveelheid gist die West doorgaans gebruikt om een ​​partij brood te maken. Gist is een schimmel die het brood helpt rijzen.

- 1 theelepel: Dit is de hoeveelheid zout die West doorgaans gebruikt om een ​​partij brood te maken. Zout geeft het brood smaak en geeft het structuur.

- 1 kopje: Dit is de hoeveelheid water die West doorgaans gebruikt om een ​​partij brood te maken. Water is essentieel voor de hydratatie van de bloem en de gist.

- 375 graden Fahrenheit: Dit is de temperatuur waarop West zijn brood doorgaans bakt. Dit is de ideale temperatuur voor het bakken van brood, omdat deze heet genoeg is om de gist te doden en het brood door te koken, maar niet zo heet dat het brood zal verbranden.

West bakt ook omdat hij het proces therapeutisch vindt. Het stelt hem in staat te ontspannen en zich te concentreren op het huidige moment. Als hij aan het bakken is, hoeft hij zich nergens anders zorgen over te maken. Hij is simpelweg gefocust op het creëren van iets heerlijks.

Naast bakken houdt West ook van dingen verbranden en uitdrogen. Hij vindt deze processen net zo therapeutisch als bakken. Wanneer hij iets verbrandt of uitdroogt, kan hij zijn zorgen loslaten en zich concentreren op de taak die voor hem ligt. Hij merkt dat deze processen hem helpen te ontspannen en te ontstressen.