Biologisch voedsel wordt steeds populairder en duurder. Biologische groenten en fruit worden geteeld zonder synthetische pesticiden, En daarom, ze worden vaak als gezonder beschouwd dan die welke met deze stoffen zijn gekweekt. Maar niet alle voedingsmiddelen met dit label zijn volledig vrij van pesticiden, en het kan een uitdaging zijn om kleine hoeveelheden van de stoffen te detecteren. Nutsvoorzieningen, wetenschappers rapporteren in ACS' Journal of Agricultural and Food Chemistry een nieuwe strategie om organische authenticiteit te bepalen.

De hoge kosten en populariteit van biologisch voedsel kunnen een stimulans zijn om te proberen om met pesticiden behandeld voedsel voor biologisch door te geven. De detectie van pesticiden kan een uitdaging zijn, of zelfs onmogelijk, vooral omdat sommige van deze stoffen na het aanbrengen snel afbreken, waardoor de verkeerde indruk ontstaat dat een levensmiddel niet is behandeld. Echter, een beetje pesticide op het oppervlak van een vrucht duidt niet noodzakelijkerwijs op opzettelijke fraude. De compound is misschien net overgewaaid uit een naburig veld. Om de praktijk van het verifiëren van biologisch voedsel te helpen verbeteren, Jana Hajslova en collega's ontwikkelden een methode om de metabolieten te analyseren die in planten worden gegenereerd wanneer pesticiden afbreken, met een experimentele wijngaard als proeftuin.

De onderzoekers gebruikten een combinatie van ultra-high-performance vloeistofchromatografie en hoge-resolutie massaspectrometrie om de metabolieten van zeven veel voorkomende pesticiden te identificeren en te screenen. Het team gebruikte de methode vervolgens op de bladeren en vruchten van behandelde wijnstokken met verschillende tussenpozen tussen het planten en oogsten. evenals de wijn gemaakt van de behandelde vruchten. Met de techniek, het team observeerde afnemende niveaus van de oorspronkelijke pesticiden toen degradatie plaatsvond. De groep ontdekte ook de metabolieten van deze stoffen omdat hun niveaus in de loop van de tijd varieerden. Veel metabolieten waren nog steeds detecteerbaar op hogere niveaus dan de toegepaste pesticideverbinding in wijn gemaakt van de behandelde vruchten, wat betekent dat biologische wijnen, niet alleen fruit en bladeren, kan mogelijk worden geverifieerd met behulp van de strategie. De onderzoekers zeggen dat hun methodologie, met enige verfijning, zou moeten helpen bij de inspanningen van de regelgevende instanties op het gebied van voedsel om illegale praktijken in de biologische landbouw aan te pakken.