Het is belangrijk op te merken: Hoewel de schimmel zelf het primaire organisme is dat betrokken is bij de productie van mycoproteïne, zijn er ook andere micro -organismen die bij het proces betrokken zijn. Deze omvatten:

* bacteriën: Bacteriën worden gebruikt in het gistingsproces om een geschikte omgeving te creëren voor het * fusarium venenatum * om te groeien.

* gist: Gist kan in sommige gevallen worden gebruikt om te helpen met het fermentatieproces en om smaak of textuur aan het eindproduct toe te voegen.

Deze andere micro -organismen maken echter geen deel uit van het uiteindelijke mycoproteïne -product zelf, dat voornamelijk is samengesteld uit de * fusarium venenatum * schimmel.