glycerol + 3 vetzuren → triglyceride + 3 water

Deze vergelijking vertegenwoordigt de veresteringsreactie waar:

* Glycerol is een drieledige alcohol.

* vetzuren zijn lange ketens van koolwaterstoffen met een carboxylgroep aan één uiteinde.

* triglyceride is een molecuul gevormd door de combinatie van één glycerolmolecuul en drie vetzuurmoleculen.

* Water wordt vrijgegeven als een bijproduct van de reactie.