Hier is een meer gedetailleerde uitleg:

* aminozuren: De bouwstenen van eiwitten zijn aminozuren. Er zijn 20 verschillende aminozuren, elk met een unieke zijketen (R-groep) die het specifieke eigenschappen geeft.

* peptidebindingen: Aminozuren worden samengevoegd door peptidebindingen, die worden gevormd door een uitdrogingsreactie (verlies van water). De carboxylgroep van het ene aminozuur reageert met de aminogroep van een ander aminozuur.

* polypeptideketen: De resulterende keten van aminozuren wordt een polypeptide genoemd. Een eiwit kan bestaan uit een of meer polypeptideketens.

* Structuurniveaus: Eiwitten hebben vier structuurniveaus:

* primaire structuur: De lineaire sequentie van aminozuren in een polypeptideketen.

* Secundaire structuur: Lokale vouwpatronen in een polypeptideketen, zoals alfa-helices en bèta-vellen, gevormd door waterstofbinding.

* Tertiaire structuur: De totale driedimensionale vorm van een enkele polypeptideketen, als gevolg van interacties tussen zijketens (R-Groups). Deze interacties kunnen hydrofobe interacties, waterstofbruggen, ionische bindingen en disulfidebruggen omvatten.

* Quaternaire structuur: De opstelling van meerdere polypeptideketens (subeenheden) in een functioneel eiwitcomplex.

Samenvattend zijn eiwitten complexe moleculen met een hiërarchische structuur, beginnend met een lineaire keten van aminozuren en culminerend in een specifieke driedimensionale vorm die hun functie bepaalt.