Hier is hoe het werkt:

* aminozuren Heb een centraal koolstofatoom gebonden aan een aminogroep (NH2), een carboxylgroep (COOH), een waterstofatoom (H) en een zijketen (R).

* vorming van peptidebindingen treedt op wanneer de carboxylgroep van het ene aminozuur reageert met de aminogroep van een ander aminozuur.

* Deze reactie geeft een watermolecuul (H2O) vrij en vormt een peptidebinding (co-nh) .

Dit proces kan doorgaan en veel aminozuren aan elkaar koppelen om een polypeptideketen te vormen . Polypeptideketens kunnen vervolgens in complexe driedimensionale structuren vouwen om eiwitten te vormen.