Dit is waarom:

* bouwstenen voor tissues: Eiwitten zijn de primaire structurele componenten van weefsels. Ze vormen het raamwerk van spieren, botten, huid en andere weefsels. Collageen en keratine zijn voorbeelden van eiwitten die structuur bieden.

* Andere moleculen transporteren: Eiwitten fungeren als dragers voor veel moleculen in het lichaam. Hemoglobine in rode bloedcellen transporteert bijvoorbeeld zuurstof en lipoproteïnen transporteren vetten.

* Regulerende reacties: Enzymen, die eiwitten zijn, katalyseren (versnellen) biochemische reacties in het lichaam. Ze spelen een cruciale rol in het metabolisme, de spijsvertering en vele andere processen.

Terwijl andere moleculen zoals koolhydraten en lipiden ook bijdragen aan de functies van het lichaam, zijn eiwitten uniek in hun veelzijdigheid en cruciale rollen in deze drie belangrijke gebieden.