Dit is waarom:

* cellulose: Een complex koolhydraat gevonden in de celwanden van planten. Het is een belangrijk onderdeel van plantaardige materie en is moeilijk te verteren voor veel dieren.

* cellulase: Een enzym dat cellulose kan afbreken in eenvoudiger suikers die kunnen worden geabsorbeerd.

cellulase kan echter worden afgebroken door proteasen. Proteasen zijn enzymen die eiwitten afbreken, en cellulase is een eiwit.

Dus hoewel er geen enzym is dat specifiek cellulase afbreekt, kan het worden afgebroken door enzymen zoals proteasen die zijn ontworpen om eiwitten af te breken.