Dit is waarom:

* schimmels zijn over het algemeen meercellig: De meeste schimmels bestaan uit draadachtige structuren die hyfen worden genoemd, die zich verweven hebben om een netwerk te vormen dat een mycelium wordt genoemd.

* gisten zijn eencellig: Het zijn eencellige organismen die zich voortplanten door ontluiken, waar een nieuwe cel uit een oudercel groeit.

Hoewel gisten niet multicellulair zijn, zijn ze nog steeds geclassificeerd als schimmels. Ze delen veel kenmerken met andere schimmels, zoals hun celwanden gemaakt van chitine en hun vermogen om voedingsstoffen te verkrijgen door absorptie.