1. Temperatuur: Enzymen hebben een optimale temperatuur waarbij ze het beste werken.

* Hoge temperaturen: Kan ertoe leiden dat het enzym denatureren (zijn vorm verliezen) en inactief worden. Dit komt omdat warmte de zwakke bindingen verstoort die de structuur van het enzym bij elkaar houden.

* Lage temperaturen: Vertraag de enzymactiviteit, maar veroorzaakt meestal geen permanente schade. Het enzym kan zijn functie herwinnen wanneer de temperatuur terugkeert naar optimale niveaus.

2. pH: Enzymen hebben ook een optimaal pH -bereik.

* Extreme pH: Of te zuur of te basic, de ionische bindingen die de structuur van het enzym bij elkaar houden, kan verstoren, wat leidt tot denaturatie en verlies van activiteit.

Vergeet niet dat dit slechts twee voorbeelden zijn. Andere factoren zoals de aanwezigheid van remmers , Activators , of zelfs substraatconcentratie kan ook de vorm en activiteit van een enzym beïnvloeden.