* lipasen Zijn de enzymen verantwoordelijk voor het afbreken van vetten.

* triglyceriden , de primaire vorm van vet in ons dieet, bestaat uit een glycerolmolecuul en drie vetzuurketens.

* Lipasen verbreken de bindingen tussen glycerol en vetzuren, resulterend in:

* glycerol: Een eenvoudige suikeralcohol.

* vetzuren: Lange ketens van koolwaterstoffen.

Deze afbraakproducten kunnen vervolgens worden opgenomen in de bloedbaan en worden gebruikt voor energie of andere lichamelijke functies.