Science >> Wetenschap >  >> Biologie

Welke enzymen in speeksel verbreekt chemische bindingen tussen de suikermonomeren zetmeel?

Het enzym in speeksel dat chemische bindingen tussen suikermonomeren in zetmeel verbreekt, is amylase .

In het bijzonder wordt het speeksel Amylase genoemd of Ptyalin . Dit enzym helpt bij het initiëren van de spijsvertering van koolhydraten door lange zetmeelketens af te breken in kleinere eenheden die Maltose worden genoemd, die vervolgens verder kunnen worden afgebroken door andere enzymen in de dunne darm.